Meatballs à la menthe

Les "meatballs", voilà une nouvelle recette pour utiliser la viande hachée ! Ajoutez-y de la menthe fraîche et des flocons d'avoine afin qu'elles soient parfumées et moelleuses... 

Tous les ingrédients sont à doser approximativement, selon ce que vous trouvez dans votre frigidaire et vos placards !

Préparation : 10 minutes       Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour une douzaine de boulettes) :

- 300 g de viande hachée (bœuf ou porc par exemple)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
- un petit verre de flocons d'avoine
- menthe fraîche hachée ou sauce à la menthe

- sel, poivre, épices au choix

- 1 cuillère à soupe de sauce tomate (facultatif)

- 1 oignon finement haché (facultatif)

- des graines de sésame

Les étapes de la recette :

1/ Mélanger dans un saladier tous les ingrédients avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène. La consistance doit être assez épaisse et moelleuse. Rectifier éventuellement en ajoutant des flocons d'avoine. 

Préchauffer votre four à 180°C

2/ Former les meatballs avec les mains, parsemer les de graines de sésames et poser les dans un plat recouvert de papier cuisson.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes (selon la taille des meatballs) à 180°C, jusqu’à ce que les meatballs soient dorées.

Ne pas trop cuire sinon elles risquent de devenir sèches.

Crumble Framboise - Rhubarbe

C'est le moment de manger de la rhubarbe alors testez cette recette de « crumble » originale, facile et délicieuse (que demander de plus ?!) !

Fini le beurre trop froid ou trop mou pour obtenir un mélange sableux, parfois trop farineux… Remplacez-le par un mélange bien croustillant et contenant moins de beurre, grâce aux flocons d’avoine !

Préparation : 20 minutes      Repos : 30 à 60 minutes      

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : (pour 6/8 personnes)

4 à 5 branches de rhubarbe

-          250g de framboises surgelées

-          500mL de flocons d’avoine

-          500mL de farine

-          1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

-          250mL de sucre roux

-          100mL de sucre blanc

-          50g de noix de pécan

-          100g de beurre   

      50mL de jus de pomme (facultatif)

Les étapes de la recette :

1/ Sortir les framboises et mettre à décongeler dans une assiette creuse.

Préparer la rhubarbe :

-          enlever les feuilles

-          éplucher chaque branche avec un couteau économe afin d’éliminer la partie fibreuse

-          couper les en tronçons d’environ 1 cm

-          placer les dans une passoire, poser au dessus d’un bol ou saladier, et verser 2 à 3 cuillère à soupe de sucre. Mélanger légèrement pour recouvrir tous les tronçons. Laisser dégorger pendant 30 minutes à 1 heure

2/ Quand les fruits sont presque prêts, mettre le beurre à fondre à feu doux dans une casserole ou au micro-onde. Casser les noix de pécans en morceaux. Laisser refroidir le beurre quelques minutes.

Préchauffer votre four à 170°C

3/ Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cannelle, les sucres et les noix de pécans émiettées.

4/ Verser le beurre fondu sur ce mélange et mélanger avec le bout des doigts. Si la pâte est encore un peu sèche et ne forme pas d’assez grosses « miettes », rajouter un peu de jus de pomme.

5/ Placer les fruits au fond d’un plat ou dans des ramequins individuels. Recouvrer avec le mélange croustillant.

Faire cuire pendant 45 minutes à 170°C

VARIANTES

* Elles sont nombreuses puisque vous pouvez utiliser le mélange croustillant pour recouvrir n’importe quels fruits. Pourquoi pas mûres-poires, banane-kiwi ou pommes tout simplement ?